סל הקניות שלי
מאפיית-שווארס
מפה

מאפיית שווארס

כתובת:
הנוצרים 54
02-6280004

סיפור:

קל לזהות את בית הקפה בעיקר בזכות חלון הראווה המצוחצח המציע מגוון מאפים מעוררי תיאבון. כשנכנסים אפשר לראות תמונות בשחור לבן על קירות האבן ועיצוב המלמד על האותנטיות וההיסטוריה המשפחתית. יש גם קומה שניה עם תקרה מקומרת וספות נוחות בה אפשר לשתות אספרסו או תה מתוק בנחת. בקרוב ייפתח חדר נוסף ללקוחות הרבים המבקרים במקום. 

היימן ואחיו מנסור נולדו לעסק המשפחתי של המאפייה הירושלמית ברובע הנוצרי. לפני כמה שנים עשו בה שיפוץ נרחב והפכו אותה למקום שמשלב אותנטיות ויוקרה. היימן מציג על הקירות תמונות בהם נראית המאפייה בגלגול הקודם ומתגאה בכך ששיפץ אותה במו ידיו. בשבילו כל הלקוחות הם כמו בני בית והוא מחויב לתת להם תחושה של בית חמים וטעים. 

המאפייה ברחוב הנוצרים קיימת כבר יותר מ-300 שנה עוד מהתקופה העות'ומאנית ועוברת מדור לדור במשפחה. אפשר לראות את ההבדל באבנים כשהקטנות הם מהתקופה הרומית והגדולות יותר הם מהתקופה העות'ומאנית. המאפים נעשים בשני תנורים עתיקים בני מאות שנים המוקפים באבני מלח. 

שם בעל העסק:  האחים היימן ומנסור
מוטו:  ההצלחה תלויה בהשקעה
במקור מ: ירושלים
אוכל אהוב: מאפים של תרד וזעתר
בשבילי ירושלים היא: חלק ממני
 
 
WhatsApp