מאפיית שווארס

סיפור:

קל לזהות את בית הקפה בעיקר בזכות חלון הראווה המצוחצח המציע מגוון מאפים מעוררי תיאבון. כשנכנסים אפשר לראות תמונות בשחור לבן על קירות האבן ועיצוב המלמד על האותנטיות וההיסטוריה המשפחתית. יש גם קומה שניה עם תקרה מקומרת וספות נוחות בה אפשר לשתות אספרסו או תה מתוק בנחת. בקרוב ייפתח חדר נוסף ללקוחות הרבים המבקרים במקום. 

היימן ואחיו מנסור נולדו לעסק המשפחתי של המאפייה הירושלמית ברובע הנוצרי. לפני כמה שנים עשו בה שיפוץ נרחב והפכו אותה למקום שמשלב אותנטיות ויוקרה. היימן מציג על הקירות תמונות בהם נראית המאפייה בגלגול הקודם ומתגאה בכך ששיפץ אותה במו ידיו. בשבילו כל הלקוחות הם כמו בני בית והוא מחויב לתת להם תחושה של בית חמים וטעים.